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NexoPOS

Restaurant & Café

Transformer les opérations avec Gastro

restaurant animé
Service

Améliorer la qualité du service

Un restaurant et un café en pleine croissance ont été confrontés à des défis opérationnels courants : un service lent pendant les heures de pointe, des erreurs fréquentes dans les commandes et des difficultés à maîtriser l’utilisation des ingrédients. Ces problèmes avaient un impact direct sur la satisfaction des clients et sur la rentabilité globale. En mettant en place NexoPOS, ainsi que les modules Gastro et Matières premières, l’entreprise a pu rationaliser ses opérations et obtenir un contrôle total sur son flux de travail quotidien.

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Les commandes sont passées directement via une interface de point de vente (POS).

Les commandes sont saisies numériquement via une interface de point de vente intuitive, garantissant une saisie rapide et éliminant les erreurs manuelles.

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Impression / affichage de cuisine

Chaque article est transmis automatiquement à l’écran de la cuisine en temps réel, garantissant une préparation immédiate sans retards ni erreurs de communication.

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Statut de la commande mis à jour en temps réel

Les serveurs peuvent ajouter des notes, personnaliser les repas et suivre l’état des commandes en temps réel.

Observation

L’utilisation de NexoPOS dans ce restaurant très fréquenté a commencé à produire des changements significatifs. Nous avons notamment constaté ce qui suit :

  • Traitement des commandes plus rapide pendant les heures de pointe
  • Réduction significative des erreurs humaines
  • Meilleure coordination entre le personnel en salle et en cuisine
Cuisine

Réduire les déchets de matériaux

Une des plus importantes pertes cachées provenait d’un mauvais suivi des ingrédients. La cuisine ne disposait d’aucune mesure précise de la quantité de matières premières utilisée par plat, ce qui a entraîné une surutilisation, des incohérences et du gaspillage.

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Constructeur de recettes

Chaque produit est lié à une recette avec des quantités exactes d’ingrédients.

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Inventaire des ingrédients

Le stock est automatiquement déduit en fonction des ventes.

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Consommation mesurable

La consommation devient prévisible et mesurable.

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Observations

L’utilisateur du suivi des matières premières bénéficie d’un réel avantage en matière de suivi des matériaux et de réduction des déchets. Vous pourriez envisager :

  • Identifier les ingrédients surutilisés
  • Standardiser les tailles des portions pour l’ensemble du personnel
  • Réduisez les déchets inutiles et maîtrisez les coûts alimentaires
Dépenses

Suivi précis des revenus et des dépenses

Auparavant, le propriétaire s’appuyait sur des estimations approximatives et un suivi manuel, ce qui rendait difficile de comprendre les marges réelles ou de détecter d’éventuelles fuites financières.

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Suivi en temps réel

Chaque vente est enregistrée en temps réel et consignée.

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Catégorie de dépenses

Les dépenses (y compris l’achat de matières premières) sont enregistrées et classées.

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Rapports synchronisés

Les dépenses (y compris l’acquisition de matières premières) sont enregistrées et classées.

Principales améliorations

  • Visibilité précise des revenus par rapport aux dépenses
  • Identification plus facile des anomalies ou des pertes
  • Une meilleure prise de décision fondée sur des données réelles
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